Kirschkuchen

Neulich bin ich beim surfen auf eine tolle Seite mit vielen Rezepten gestoßen: Justonecookbook. Natürlich fand ich auch gleich ein paar interessante Rezepte, die ich ausprobieren möchte. So fand ich auch die veganen Matcha Cookies interessant, da ich noch nie Kekse mit Apfelmus gemacht hatte. *lach* Da ich diesen eh noch loswerden wollte (ihr wisst ja wie das ist, angefangene Gläser vergisst man gern mal und schwubs wird der Inhalt schlecht) und sonst auch alle Zutaten daheim hatte, ging es gestern also ans backen!

Für etwa 15 Kekse benötigt ihr
- 250g Mehl
- 75g Zucker
- 115g Butter (vegane)
- 1 EL Matcha
- 4-5 EL Apfelmus

Ich muss allerdings dazu sagen, dass meine Kekse nur halb-vegan sind, da ich keine vegane Butter verwendet habe.

Erstellt zunächst aus Mehl, Zucker, Butter und Matcha einen krümeligen Teig. Gebt dann nach und nach den Apfelmus hinzu bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. (Hier jetzt unbedingt den Teig probieren – yummi. ) Formt dann kleine Kugeln und stellt diese für ca. 30 Minuten in den Gefrierschrank oder etwa 1 Stunde in den Kühlschrank.
Danach kommen sie für 15 Minuten bei 190°C in den bereits vorgeheizten Backofen. Dort sollen sie dann “schmelzen” und zu leckeren Cookies mit knuspriger Hülle und weichem Kern gedeihen.

Meine Kekse sind leider nicht ganz so geworden wie sie sollten. :/ Zum einen sind sie mir im Ofen einfach nicht zerlaufen (warum?? q___q), sodass ich sie nach einiger Zeit einfach mit dem Löffel runtergedrückt habe (damit es keine Kugeln bleiben, sondern eben Kekse werden). Zum anderen finde ich sie geschmacklich zwar okay, aber nicht unheimlich berauschend. Warm schmecken sie gar nicht und abgekühlt haben sie einen derartig starken Apfelmus-Geschmack, dass ich etwas um meinen guten Matcha trauere. >__< Aber für Veganer ist das vielleicht eine nette Alternative und vielleicht war ich gestern auch einfach zu blöd zum backen. Eine Freundin von mir fand sie übrigens so ekelig vegan, dass ich sie nachher keinem anderen mehr anbieten wollte. *haha*

Hihi gestern hat mich die Schokokuchenlust richtig überkommen und ich hab endlich mal warme Schokoküchlein mit weichem Kern gemacht. *_______* Und neben den Frankenstein Matcha Cookies gab es sie heut auch nochmal auf der Kaffetafel für meine Eltern.

Das Original-Rezept dafür habe ich von Chefkoch, es ist wirklich super einfach und schnell gemacht und ein wahrer Schokogenuss! Da ich keine Soufflé Formen habe (bzw. hatte XD), habe ich sie übrigens einfach in Muffin-Formen gemacht.

Zutaten für etwa vier Küchlein in Muffin-Formen
- 50g Butter
- 50g Schokolade (Zartbitter)
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 60g Zucker
- 50g Mehl
- etwas Kakaopulver und Butter für die Formen
- etwas Puderzucker zum bestreuen

Schmelzt zunächst Butter und Schokolade in einem Wasserbad und lasst sie dann etwas abkühlen. Während dessen die Formen mit Butter einfetten und Kakaopulver besprenkeln. Dann Ei, Eigelb und Zucker zu einer gelben Masse schlagen und das Butter-Schokoladen-Gemisch unterrühren. Zuletzt das Mehl hinzugeben und nach dem durchrühren in die Formen füllen. Für etwa 15-20 Minuten (je nach Backofen kann dies kürzer sein also Vorsicht!) bei 160°C (Umluft) in den Backofen schieben. Sie sind fertig, wenn sie sich leicht hochwölben! Zum Schluß noch mit Puderzucker bestäuben.

Mir schmecken die Küchlein am besten warm, also frisch aus dem Ofen! Eine Kugel Vanilleeis klingt sehr verlockend dazu. Richtig toll, ist dann der weiche bzw. flüssige, warme Schoko-Kern. *mmmh* Ah ich bekomm schon wieder Hunger drauf. *sabber*

Ich habe es heut doch noch geschafft die süßen Frankenstein Cookies von Mari nachzubacken. Auch charsiubau hat sie schon nachgemacht. Leider habe ich am Ende etwas die Geduld verloren (persönlicher Streß…), sodass die Verzierungen nicht ganz so hübsch geworden sind (wie mich das ärgert T^T). *seufz* Ich wünschte wirklich ich hätte da mehr ein Händchen für, aber das ist wohl auch Übungssache. >_< Nun ja ich hoffe meine Eltern freuen sich morgen trotzdem, denn dann soll es sie geben!

Haha einer der Frankensteins kommt vom anderen Ufer und einer weint vor Freude gleich gegessen zu werden.

Für etwa 18 Kekse benötigt ihr
- 190g Mehl 405 (wenn es feiner werden soll Hakurikiko oder Red Lotus Mehl)
- 10g Matcha
- 80g Puderzucker
- 120g Butter
- 1 Eigelb

Für die Deko
- dunkle Schokolade
- weiße Schokolade
- Smarties oder Fruchtgummis etc für die Nase

Siebt zunächst Mehl, Matcha und Puderzucker und vermischt diese. Gebt dann die Butter und das Eigelb hinzu und erstellt einen Mürbeteig indem ihr alles verknetet (ich finde das geht am besten per Hand). Falls der Teig zu körnig sein sollte, empfiehlt charsiubau etwas Milch hinzuzugeben. Auf keinen Fall vergessen etwas von dem Teig zu naschen.
Nun aus dem fertigen Teig einen etwa 17cm langen Quader formen und diesen in Frischhaltefolie für mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank legen. Danach in 8-10mm dicke Scheiben schneiden und bei 160°C etwa 20Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben.

Nun können wir schon die Deko vorbereiten und die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Für die Haare die Kekse etwas in Schoki dippen und dann mit einem Zahnstocher verzieren. Für die anderen Dekorationen die flüssige Schokolade in Tüten füllen, eine kleine Ecke abschneiden und als “Stift” nutzen. Die Nase (bei mir sind es kleine Donutkringel aus dem Backregal, so haben alle drei Bäcker eine andere Nase verwendet) am besten mit etwas Schokolade ankleben. Zum trocknen auf ein Stück Backpapier legen und später schaurig leckere Kekse genießen. Die Kekse ssind knusprig und schmecken sehr nach Matcha (und natürlich Schoki!).

Vielen Dank auf jeden Fall an die liebe Marichan für dieses tolle Rezept. <3 Sie selbst hat es übrigens bei Cookpad entdeckt.

Ich hab mir übrigens noch etwas äußerst dekadentes gegönnt (wovon ich grad viel zu viel gegessen hab XD), aber dazu morgen mehr. *hihi*